Planificación de menús para comedores escolares
Según la Ley de Sanidad y seguridad alimentaria y Nutrición 17/2011 los menús de restauración colectiva deberán estar adaptados a las necesidades especiales de los comensales que padezcan alergias o intolerancias alimentarias. Todas las programaciones de menús deberán estar confeccionadas por profesionales acreditados en Nutrición Humana y Dietética.
Supervisión de menús escolares.
Menús para intolerancias o alergias alimentarias y otras situaciones especiales.
Recomendaciones para las cenas.
Realización de los APPCC (prerrequisitos, registros de los controles,…).
Formación en manipuladores de alimentos para monitores del comedor y personal de cocina.
Estudio nutricional completo del menú.
Seguimiento, consultas y soporte telefónico o on-line.
Charlas y/o talleres de alimentación saludable.