Planificació de menús per a menjadors escolars
Segons la Llei de Sanitat i seguretat alimentària i Nutrició 17/2011 els menús de restauració col•lectiva hauran d’estar adaptats a les necessitats especials dels comensals que pateixin al•lèrgies o intoleràncies alimentàries. Totes les programacions de menús hauran d’estar confeccionades per professionals acreditats en Nutrició Humana i Dietètica.
Supervisió dels menús escolars.
Menús per a intoleràncies o al·lèrgies alimentàries i altres situacions especials.
Recomanacions pels sopars.
Realització dels APPCC (prerequisits, registres dels controls,…).
Formació en manipuladors d’aliments per a monitors del menjador i personal de cuina.
Estudi nutricional complet del menú.
Seguiment, consultes i suport telefònic o on-line.
Xerrades i/o tallers d’alimentació saludable.